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亲爱的,对于其他地区我不太了解,福田网站建设、罗湖网站建设等网络公司我并未深入了解,但我知道一家位于宝安西乡的网络公司,名为云卓动力科技,感觉还不错。之前他们为我们公司制作过两个网站,页面设计方面做得很好,现在老板正在申请转换空间,打算方便管理。

隆江猪脚饭烹饪方法及调料

猪脚400克,姜8片,酱油2大勺,盐1小勺,糖1小勺,生粉1中勺,辣椒、花椒、八角少许,葱段、酒各1大勺。

方法一

用火将猪手全部烧过,用铁丝刷洗,切成合适大小(如果时间充足也可不切整个下),放入沙锅,加入生抽,适量老抽(上色),用个料袋装入香料,八角,草果,桂皮,陈皮,香叶。香料不宜过多,适量即可,加入少许清水。水开后转小火慢炖,隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一层竹编垫起就不会粘锅了。直接炖到肉软出锅。

方法二

一,肉品处理,猪脚血水需要热水中焯一下,然后去除猪毛,其它肉品参照此方法。

二,卤制:在钢锅内加入卤料包

卤料包配制:

高汤6千克,盐100克,味精50克,鸡粉20克,猪肉骨髓浸膏(提香)20克,焦香型麦芽酚(出焦香味)10克,甘草10克,肉蔻5克,陈皮5克,八角3-5个,南姜10克,香茅草5克,香叶3克,花椒5克,干辣椒4个,冰糖50克,红曲粉20克,猪肥肉250克。

水开后放入肉品进行卤制,根据不同的肉品分不同的卤制时间,并且要把有腥味和无腥味分开卤制,并加入高汤。

三,高汤制作,用筒骨等原材料加入一定比例的水,熬制3小时,并把高汤加入到第二步的卤水中一起。

四,调配,在卤水中加入不同和秘制调料,进行增味,增香,增色等。

五,上桌,有顾客点餐时,根据不同的肉品进行切制,浇上卤水,配上青菜咸菜。

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